Fusilli alla Pantesca
I fusilli alla pantesca, già saporiti, possono essere resi ancora più saporiti aggiungendo nel soffritto un cucchiaio di pasta d'acciuga, si preparano condendo la pasta con un ricco sugo al pomodoro.
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo: 30 m
Vino: Colli Euganei Rosso.
La ricetta completa
Fusilli alla Pantesca
I fusilli alla pantesca, già saporiti, possono essere resi ancora più saporiti aggiungendo nel soffritto un cucchiaio di pasta d'acciuga, si preparano condendo la pasta con un ricco sugo al pomodoro.
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo: 30 m
Vino: Colli Euganei Rosso.
La ricetta completa
Fusilli alla Pantesca
Ingredienti
750 g Pomodori maturi e ben sodi 100 g Olive nere e denocciolate 1 ciuffo Prezzemolo 20 g Capperi di Pantelleria 2 Aglio, spicchi q.b. Olio di oliva Un pizzico Peperoncino piccante in polvere q.b. Sale 320 g Fusilli
750 g Pomodori maturi e ben sodi 100 g Olive nere e denocciolate 1 ciuffo Prezzemolo 20 g Capperi di Pantelleria 2 Aglio, spicchi q.b. Olio di oliva Un pizzico Peperoncino piccante in polvere q.b. Sale 320 g Fusilli
Preparazione
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate metà delle olive a fettine; lavate i capperi, unite tutto quanto al pomodoro e proseguite la cottura sino a che la pasta sarà cotta. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo.
Scolate la pasta, versatela in una ciotola, conditela con il prezzemolo, le olive intere e tutto l'intingolo dopo aver tolto il peperoncino e servitela.
Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate metà delle olive a fettine; lavate i capperi, unite tutto quanto al pomodoro e proseguite la cottura sino a che la pasta sarà cotta. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo.
Scolate la pasta, versatela in una ciotola, conditela con il prezzemolo, le olive intere e tutto l'intingolo dopo aver tolto il peperoncino e servitela.
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